O que chamamos TAPIOCA, em Xique Xique (BA), é a fécula da mandioca, conhecida em outros lugares como GOMA.A tapioca é um ingrediente muito usado em Xique Xique e já é uma tradição a presença das "tapioqueiras" que se instalam na calçada leste do Mercado Municipal nas sextas-feiras.
Esperamos que com a reforma que está sendo procedida no Mercado Municipal, seja destinado um lugar confortável e higiênico para que essas tradicionais mulheres que moram nas diversas ilhas do Município, possam, semanalmente, vender o seu produto, que, além da tapioca, incluem o beiju, a puba (carimã), a farinha de puba e outras guloseimas.
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