AS PÊTASPodemos dizer que PÊTA, uma forma de biscoito feito com tapioca (goma) e ovos é alimento característico e predominante em Xique-Xique. Não conheço outra cidade em que a PÊTA seja tão divulgada e consumida principamente no café da manhã ou no café da tarde.
Apesar de a feitura da massa (pasta) ser uma unanimidade entre as "peteira", a forma do biscoito varia de fabricante para fabricante.
Não existe um xiquexiquense que ao chegar na cidade não procure, de imediato comprar pelo menos 1 quilograma de PÊTA para, com café, matar a saudade. É um arraigado costume.
A foto é de uma das mais famosas fabriquetas de PÊTA, comandada pela Sra. Amanda, que, ao perder o marido, padeiro, continuou aproveitando o forno da padaria para assar suas próprias PÊTAS e alugar para outras fabricantes a ociosidade do equipamento.
A PÊTA faz parte da culinária xiquexiquense e precisa ser divulgada.
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